產(chǎn)品介紹：

英文名：Milt protein 

主要成分：堿性蛋白質(zhì)，包括魚精蛋白和組蛋白。

分子式：C15H13N3O4S分子量：5000-10000。 

性狀：

      白色至淡黃色粉末，有特殊味道。耐熱。與調(diào)味料合用有增強(qiáng)鮮味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。 

用途：

       防腐劑。在日本用于米飯、中華面、炒面、饅頭、餃子等淀粉類食品中，亦用于魚糜類制品及調(diào)味料。與醋酸鈉、甘氨酸、乙醇等復(fù)配后用于蛋糕、糊狀食品等。